淀粉酶活力的测定
1. 吸取淀粉母液（4.8g/L 称取干燥可溶性淀粉1.2g，加蒸馏水25ml调成浆状，倒入225ml沸腾蒸馏水中煮2min，定容至250ml，摇匀）25ml、氯化钠溶液（100g/L）5ml及蒸馏水20ml于100ml钠氏比色管中，共吸10支，放入40℃的水浴锅内恒温。2. 在10支比色管中分别加入不同体积的酶液（1g/L），从0.2ml开始，每次增加0.1，直至1.1ml，拌匀，在40℃条件下放置1h。
3. 取出后迅速冷却至20℃，依次加入碘溶液1-2滴，以不显蓝色的第一管为终点，然后从表中查出该淀粉酶的活力（倍数）。
试样编号
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
酶液（ml）
0.2
0.3
0.4
0.5
0.6
0.7
0.8
0.9
1.0
1.1
酶活力（倍数）
600
400
300
240
200
171
150
133
120
109
页:
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